خلاصه ای از مقدمه کتاب نگرشی بر اصول بیوشیمی و فیتوشیمی
بیوشیمی رشته ای است که از اصول و زبان شیمی برای توضیح زیست شناسی استفاده می کند. در واقع، بیوشیمی علمی است که به مطالعه واکنش هاس شیمیایی می پردازد که درون ارگانیسم ها انجام می گیرند. این علم عناصر مختلف را از دو علم بیولوژی و شیمی با هم ترکیب می کند. در اوایل قرن بیستم میلادی دانش مذکور به عنوان یک علم جداگانه به رسمیت شناخته شد.
فیتوشیمی شاخه ای از علم است که به مطالعه مواد شیمیایی تولید شده توسط گیاهان، به ویژه متابولیت های ثانویه می پردازد، سنتز متابولیت های ثانویه، متابولیسم های آن در گیاهان و اثرات آن ها در سایر موجودات زنده را درنظر می گیرد، همچنین کاربردهای دارویی، صنعتی و تجاری محصولات طبیعی گیاهی را دربر می گیرد.