چاپ کتاب ﺟﺎﻣﻌﻪﺷﻨﺎﺳﯽ ﮐﺸﺎورزي و ﻏﺬا
تألیف :دﮐﺘﺮ ﻣﺤﻤﻮدرﺿﺎ ﺗﺪﯾﻦ
طراح جلد: مهندس علی عزیزپور
نوبت چاپ: اول- ۱۴۰۲
مشخصات ظاهری: ۳۳۰ ص
قطع: وزیری
شمارگان: ۱۰۰۰
شماره شابك: ۰-۲۸۹۵-۰۲-۶۲۲-۹۷۸
چاپ و نشر: انتشارات نوروزی-۰۱۷۳۲۲۴۲۲۵۸
خلاصه ای از پیش‌گفتار کتاب ﺟﺎﻣﻌﻪﺷﻨﺎﺳﯽ ﮐﺸﺎورزي و ﻏﺬا
جامعه‌شناسی کشاورزی که بخشی از رشته جامعه‌شناسی روستایی است برای توصیف و رسیدگی بهتر به‌مسائل و پدیدههای جدید، ناشی از صنعتی‌شدن بخش کشاورزی توسعه یافته است و بیشتر رویکردی جدید، نظری، کلی‌نگر، انتقادی و راهبردی به‌بخش کشاورزی دارد. جامعه‌شناسی کشاورزی و غذا، یکی از مشهودترین حوزه‌های اساسی در جامعه‌شناسی و حوزه پژوهشی است که ادعای «استقلال» از رشته اصلی جامعه‌شناسی روستایی دارد. علاوه بر این، جامعه‌شناسی کشاورزی مترقی، موضوعاتی مانند حاکمیت غذایی، امنیت غذایی، پایداری محیطی، رفاه کشاورزان و کارگران کشاورزی را پوشش می‌دهد. کشاورزی و غذا از اجزای اصلی میراث انسانی هستند؛ از اینرو، فرهنگ‌ها و سنتهای غذایی نقش محوری، در تشکیل جامعه و شکل‌دهی به‌رفتار انسان‌ها بازی می‌کنند. با این‌حال، در بسیاری از موارد، سیستم‌های غذایی فعلی، بین فرهنگ‌ها و عادات غذایی گسستگی ایجاد کرده‌اند. این گسست ارتباطی، در جهانی که، قادر است غذای کافی برای تغذیه همه جمعیت خود تولید کند، خود سبب وضعیت پیچیده و دشواری در تحلیل مسایل اجتماعی -اقتصادی، فرهنگی و تغذیه‌ای شده است به‌گونه‌ای‌که سه‌گانه سوء تغذیه: الف) گرسنگی، ب) سوء تغذیه و ج) چاقی، در کنار هم وجود دارند. تقریباً ۸۰۰ میلیون نفر در سراسر جهان به‌گونه مزمنی گرسنه هستند و دو میلیارد نفر از کمبود ریزمغذی‌ها رنج می‌برند. در همینحال، در همه جوامع، افزایش بی‌رویه چاقی و بیماری‌های مرتبط با رژیم غذایی رو به افزایش است. از اینرو، برای رسیدن به‌تعادل در سیستم‌های تولید و توزیع مواد غذایی و حرکت به‌سمت دنیایی با گرسنگی صفر، افزایش تولید مواد غذایی، بدون رعایت حاکمیت غذایی، امنیت غذایی، پایداری غذایی و عدالت توزیعی و غذایی به‌تنهایی کافی نیستند. متاسفانه، موضوع سه‌گانه سوء تغذیه، به‌عنوان “موضوع نرمال پذیرفته‌شده” بیان می‌شود و باید به یاد داشت که “سوء تغذیه” نه‌تنها به‌معنی کم‌تغذیه‌ای نیست، بلکه به‌معنای تغذیه بد و پرخوری هم بهشمار می‌رود.
یک دیدگاه